В природе только растения, бактерии и дрожжи обладают способностью к крупномасштабному превращению неорганического азота (нитратного азота) в органически фиксированный азот (обычно в виде аминокислот) путем восстановительного аминирования органических углеродсодержащих соединений. Все другие представители царства животных, в частности домашний скот и люди, целиком зависят от растений как первичных поставщиков органических азотсодержащих соединений. Поглощение растениями неорганического азота путем связывания с органическим углеродом зависит от доступности азота, углеродных скелетов и энергии в природе, собщает battery.ru .

Внесение азотосодержащих удобрений в почву может оказывать влияние на поставку азота растению. Источником энергии для ассимиляции азота растением является световая реакция фотосинтеза, а в корнях или в других незеленых тканях растений энергия образуется в результате диссимиляции, и в нормальных полевых условиях она не является лимитирующим фактором.

Большинство людей на Земле постоянно зависит от вегетарианской пищи, но в реальности снабжение протеинами этого слоя общества осуществляется неадекватно. Поэтому имеется насущная потребность в растениях, имеющих повышенное содержание органических азотсодержащих соединений, в частности протеинов и аминокислот. В развитых странах Запада в корм животных, предназначенных на убой, во все возрастающих масштабах добавляют животную и рыбную пищу с целью улучшить снабжение протеинами племенных животных. Кормовые растения с высоким содержанием протеинов несомненно были бы лучшей альтернативой, прежде всего с учетом проблем, таких, как коровье бешенство, возникающее при питании животной пищей.

Создать молекулы ДНК, на основе Spinacia oleracea, применение которых дает возможность модифицировать растения таким образом, чтобы они приобрели способность синтезировать повышенное количество органических азотсодержащих соединений, удалось генетикам Флюгге Ульф-Инго, Веберу Андреасу и Фишеру Карстену из BASF Aktiengesellschaft.

Дальнейшие исследования позволят вывести такие трансгенные сорта культурных растений, которые могут частично заменить собой мясную пищу, богатую протеинами.

bzz