Новое исследование поможет разработать для пивоваров способ производить пиво, которое самой глухой зимой останется столь же вкусным, как и в жаркий летний день. Работа специалистов поможет определить, как место и условия произрастания повлияют на хмель, солод и другие ингредиенты и вкус пива в каждом бочонке, сообщает km.ru .
Американская компания Mocon Inc. собралась выяснить, как различные переменные влияют на ингредиенты, и разработать инструмент, который позволит приблизить напиток к пивоваренному стандарту. Представители компании пояснили, что это конечная цель любого пивовара. "Все они знают, что такое золотой стандарт. Дегустаторы всегда им подскажут, сколь далек напиток от совершенства. Теперь же они хотят большего – добиваться совершенства в каждом бочонке".
Конечная цель пивного исследования состоит в создании детектора контроля качества, который поможет сбалансировать компоненты, чтобы достичь стандартного уровня качества, и помочь поддерживать его в поточном производстве.
bzz
News
