2002-01-23 09:01:14

Качество известного бельгийского пива, которое производят монахи ордена траппистов, поставлено под угрозу. И причиной всему, казалось бы совершенно безобидный птичий помет…
Суть проблемы такова. Некий владелец птицефермы в Рошфоре планирует расширить участок по выращиванию цыплят, дабы производить большее количество удобрений. Однако местные пивовары высказывают резонные опасения, что помет, в котором содержит большое количество нитратов. Может стать причиной загрязнения местного водоема, откуда монахи берут воду для варки пива.

Сейчас на птицеферме насчитывается 50.000 цыплят, фермер планирует удвоить куриное поголовье.
Но отец-настоятель аббатства Сен-Реми, славного своим неповторимым по вкусу пивом, жалуется: "На ферме просто нет места, чтобы хранить такое количество навоза. А загрязнение местной воды нитратами неизбежно скажется на ее вкусовых качествах, что немедленно отразится на качестве пива".
Обеспокоенная общественность во главе с мэром города Рошфор пригласила экспертов из Льежского университета, чтобы те, вооружившись научными методиками, нашли надежное место для складирования помета. Таким образом, власти ищут разумный компромисс между двумя предприятиями – пивным и птичьим.
В Бельгии есть три уникальных сорта пива - это траппистский эль, "ламбик" и "витбир". На вкус отдельных гурманов все это соцветие фруктовых, мутных и монашеских напитков представляет особый интерес. Все сорта аббатского пива называют траппистскими элями. Пошло это от монахов-траппистов. Ведь в средние века монастыри были не только центрами грамотности, науки и культуры, но и прибежищем могочисленных паломников и странников. Поэтому монахи были просто вынуждены заботиться и о духовной, и о материальной пище. Так церковь стала одним из крупнейших производителей хлеба, сыра и… и, конечно же, пива. Основным отличием траппистских сортов от другого пива в мире является то, что, благодаря выдержке, они могут улучшить свое качество в 2-3 раза.

MIGnews