2001-12-24 04:32:26

По твердому убеждению, бытующему среди жителей Ирландии, праздничные тосты и пожелания сбудутся лишь в том случае, если будут запиты рюмкой виски национального производства. По этой причине в канун католического Рождества и Нового года красочно оформленные бутылки ирландского виски мгновенно испаряется с полок магазинов "Зеленого острова".
Традиционно ирландцы употребляют свое виски, не разбавляя его. До недавнего времени легкомысленных людей, добавлявших в Irish Whiskey лед и разводивших его холодной водой, они называли варварами. Однако сейчас ирландцы стали более терпимыми к таким вещам. История ирландского виски уходит корнями в глубокое прошлое, хотя споры между ирландцами и шотландцами о том, какой из народов "несет ответственность" за создание этого напитка. Ирландцы твердо отстаивают идею о том, что это они изобрели дистилляцию виски в VI веке. Это, по их мнению, заслуга первых христианских монастырей, появившихся на острове благодаря миссионерской деятельности Святого Патрика, которого ирландцы считают изобретателем виски. Секрет перегонки спирта был завезен в Ирландию в шестом веке из стран Ближнего Востока странствующими кельтскими монахами. Спирт выдерживали в деревянных емкостях, которые до этого использовались в производстве благовоний. Получившийся в результате напиток получил название "иш-ке-баха", что в переводе с древнекельтского значит "вода жизни". Трансформация этого названия произошла в ХП веке, когда в 1170 году король Англии совершил завоевательный поход в Ирландию. Его солдаты быстро пристрастились к кельтскому напитку, и постепенно его название стало произноситься по-английски как "виски". Тем не менее, ирландский метод производства виски до сих пор отличается от других методик. Эта специфика хорошо проявляется при дегустации: ирландский виски отличается тонкостью букета и нежностью вкуса. Кроме того, каждая капля ирландского виски "Jameson" проходит тройную очистку в традиционных медных кубах. Ирландское виски имеет несколько иной запах, чем шотландское, прежде всего потому, что при его производстве ячменный солод в процессе сушки не соприкасается с торфяным дымом. В настоящее время на экспорт поставляется пять известных марок ирландского виски: "Old Bushmills", "Jameson", "Paddy", "Power" и "Tullamore Dew". Наибольшим спросом в мире на сегодняшний день пользуется "Jameson", и им наслаждаются более чем в 75 странах.

MIGnews.com