Группа ученых-генетиков из Еврейского университета в Иерусалиме, возглавляемая Шмуэлем Вольфом, вырастила рекордно низкокалорийный арбуз.
Этот плод сладок на вкус не менее, чем его обычные "родственники", но содержит гораздо меньшее количество сахара.
Стандартный арбуз содержит около 480 калорий на 1 кг веса. Израильским ученым удалось вырастить арбузы, с содержанием калорий на 20-40% меньше стандарта. Количество калорий в арбузе прямо пропорционально содержанию сахара (точнее, сахарозы, глюкозы и фруктозы).
В "арбузе для толстых" резко снижено содержание сахарозы и глюкозы.
По словам Шмуэля Вольфа, идея выращивания таких плодов родилась после изучения химического состава диких арбузов, произрастающих в Синайской пустыне и Северной Африке. Они богаты лишь фруктозой и потому малокалорийны. Однако дикие арбузы жестковаты, и израильским генетикам пришлось провести большую работу, чтобы сделать их модифицированных потомков годными для употребления в пищу.
Когда малокалорийные арбузы поступят в продажу – неизвестно. Но, вероятно, технология их выращивания заинтересует страны Европы и Америки.
MIGnews.com
News
